Tipy a triky na výrobu zdravých jedál pomocou vzduchovej fritézy

Fritéza Stali sa nevyhnutným zariadením v mnohých kuchyniach kvôli ich rýchlym, nízkym olejom a zdravým metódam varenia. Najmä mechanické ovzdušie fritézy, ktoré namiesto hlbokého vyprážania používajú cirkuláciu horúceho vzduchu, znižujú využitie oleja a vytvárajú zdravšie a chutné jedlá.

1. Znížiť využitie ropy

Kým vzduchové fritézy môžu variť s minimálnym olejom, pridanie malého množstva môže pomôcť dosiahnuť chrumkavú textúru pre určité potraviny. Nižšie sú uvedené niekoľko tipov, ako znížiť využitie ropy:

Použite malé množstvo oleja

Mechanický vzduchový fritéza môže variť s veľmi malým olejom alebo dokonca bez oleja, ale pre extra krehkosť môžete na ingrediencie ľahko striekať olej. Používanie ropného postrekovača pomáha riadiť množstvo použitého oleja, čím zabraňuje prebytočnému tuku.

Vyberte si zdravé tuky

Rozhodnite sa pre oleje s vysokým obsahom mononenasýtených alebo polynenasýtených tukov, ako je olivový olej, olej z hrozna alebo kokosový olej. Tieto oleje sú pre vaše zdravie lepšie a môžu vám pomôcť vyhnúť sa príjmu nasýtených tukov.

2. Vyberte ingrediencie s nízkym obsahom tuku

Výber správnych ingrediencií je kľúčom k výrobe zdravých jedál. Fritézy sú ideálne na varenie chudého mäsa a zeleniny.

Vyberte si chudé mäso a ryby

Pri varení mäsa vyberte možnosti s nízkym obsahom tuku, ako sú kuracie prsia, morčacie, chudé hovädzie mäso alebo ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ako je losos. Poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny a pomáhajú znižovať príjem tuku.

Najskôr zelenina

Fritézy sú tiež vynikajúce na varenie rôznych zeleniny, najmä papriky, mrkvy, tekvice, brokolice a špargle. Táto zelenina je plná vitamínov, minerálov a vlákniny, čo zvyšuje výživovú hodnotu vašich jedál.

3. Ovládať veľkosť ingrediencií

Veľkosť a tvar ingrediencií sú nevyhnutné na zabezpečenie rovnomerného varenia vo vzduchovej fritéze.

Zložte ingrediencie rovnomerne

Uistite sa, že veľkosť ingrediencií je čo najúčinnejšia, aby sa zabezpečilo rovnomerne variť. Na dosiahnutie konzistentných rezov môžete použiť rezanie zeleniny alebo meracieho nástroja.

Neprepravujte košík

Pri umiestňovaní ingrediencií vo vnútri sa vyhnite preplneniu koša Fryerovej vzduchu. Preplnenie môže blokovať prúdenie vzduchu, čo vedie k nerovnomernému vareniu. Uistite sa, že medzi prísadami je dostatok priestoru, aby ste umožnili správny cirkuláciu vzduchu.

4. Vytvorte zdravé „vyprážané“ hranolky

Fritézy sú ideálne na výrobu zdravších hranoliek. V porovnaní s tradičným hĺbkovým hnojom môže vyprážanie vzduchu výrazne znížiť spotrebu ropy.

Namiesto bežných zemiakov používajte sladké zemiaky

Sladké zemiaky sú vyššie v vláknine, vitamíne A a antioxidanty v porovnaní s bežnými zemiakami. Rozrezajte ich na hranolky, jemne nastriekajte olivovým olejom a varte vo vzduchovej fritéze. Tým sa hranolky udržiavajú chrumkavé a zároveň pridajú väčšiu výživu.

Znížiť využitie soli

Pri korení sa skúste použiť menej soli. Môžete pridať byliny a korenie, ako je rozmarín, tymián a čierne korenie, aby ste zvýšili chuť bez potreby nadmerného sodíka.

5. Varte kuracie mäso vo vzduchu

Kuracie mäso je nízkotučná ingrediencia s vysokým obsahom bielkovinov a vzduchová fritéza uľahčuje varenie zdravého kuracieho mäsa.

Odstráňte pokožku z kuracieho mäsa

Ak používate kurča, je najlepšie odstrániť pokožku, pretože kuracia pokožka má vysoký obsah tuku. Kuracie prsia bez kože sú skvelou, štíhlej možnosti.

Vyberte si prírodné korenie

Používajte prírodné korenia, ako je citrón, cesnakový prášok, čierne korenie a cibuľový prášok, namiesto vopred pripravených vysokoškolských ochucovaní. To pomáha znižovať príjem vašej soli a zároveň udržiavať prírodnú chuť potravy.

6. Vyrábajte vyprážané potraviny bez oleja

Vzduchové fritézy napodobňujú účinok hlbokého vyprážania, ale namiesto oleja používajú horúci vzduch, čo vedie k chrumkavým potravinám bez nadmernej absorpcie oleja.

Vymeňte tradičné vyprážané potraviny

Môžete použiť vzduchovú fritézu na výrobu nízkotučných verzií tradičných vyprážaných potravín, ako je vyprážané kurča, vyprážané ryby a vyprážané tofu. Znížením množstva ropy si môžete vychutnať chrumkavé textúry bez extra tuku.

Používajte drobky z pšeničného chleba

Pre extra vlákninu vyberte namiesto bieleho chleba omrvinky s pšeničným chlebom. Cez pšeničné drobky poskytujú ďalšie vlákniny v potrave pri zlepšovaní textúry.

7. Pripraviť zdravé občerstvenie a dobroty

Vzduchové fritézy nie sú len pre hlavné jedlá - môžu sa tiež použiť na výrobu zdravého občerstvenia a dobroty, ktoré sú ideálne pre rodinné zhromaždenia alebo zdravé občerstvenie.

Robiť domáce orechy

Dajte svoje obľúbené orechy (ako mandle, kešu alebo vlašské orechy) do vzduchovej fritézy a ochutnajte ich malým množstvom soli alebo korenia. Môžete rýchlo vyrábať zdravé občerstvenie s vysokým obsahom zdravých tukov a bielkovín.

Pečieme cookies alebo koláče s nízkym obsahom cukru

Na pečenie cookies alebo koláčov s nízkym obsahom cukru môžete použiť fritézu. Použitím celozrnnej múky, minimálneho cukru alebo alternatívu cukru (napríklad erytritol alebo Stevia) môžete robiť zdravšie dobroty, ktoré uspokojujú vaše sladké chute bez preťaženia cukru.

8. Vyhnite sa spracovaným potravinám

Pri používaní vzduchovej fritézy je najlepšie vyhnúť sa používaniu vopred zabalených spracovaných potravín, pretože často obsahujú prebytočnú soľ, cukor a prísady.

Vyhnite sa spracovaným potravinám

Mrazené hranolky, vopred vyrobené kuracie nugety a podobné spracované potraviny majú zvyčajne s vysokým obsahom soli, cukru a nezdravých trans-tukov. Ak chcete zostať zdravý, vyberte si čerstvé prísady a pripravte si jedlo od nuly.

Vyberte si Whole Foods

Vyberte čerstvé, nespracované potraviny, aby ste maximalizovali obsah výživy. Vzduchová fritéza je vynikajúca na varenie celých potravín a zachovanie živín a zároveň poskytuje chrumkavý povrch.

9. Použite reguláciu teploty

Mechanické vzduchové fritézy zvyčajne prichádzajú s presnými nastaveniami teploty. Úprava teploty na základe jedla, ktoré varíte, zaisťuje optimálne výsledky.

Správne nastavte teplotu

Pre väčšinu potravín funguje stanovenie teploty medzi 180–200 ° C (356–392 ° F) najlepšie. To zaisťuje, že jedlo je na vonkajšej strane chrumkavé, zatiaľ čo vo vnútri zostane jemné bez prevarenia.

10. Spárujte s čerstvým šalátom

Ak chcete vyvážiť jedlo a pridať viac živín, spárujte svoje jedlá vyprážané vzduchom s čerstvým zeleninovým šalátom.

Pripraviť prílohu

Okrem hlavného chodu môže byť vzduchový fritéza použitý na varenie zeleninových príloh. Napríklad karfiol, mrkva alebo cuketa sa dajú rýchlo vyprážať na vzduchu, aby sa vytvoril chutný a výživný sprievod.

Porovnanie potravín pre vyprážanie vzduchu